Ẩm thực Lễ & Tết

Nguyên liệu (làm 4 phần)

8 trái sung khô, bỏ phần cọng cứng.
1 tách nước.
2/3 tách + 1 muỗng canh rượu vang đỏ Bồ Đào Nha.
2 miếng vỏ chanh giòn dài 7,5cm.
1 con gà khoảng 1,3-1,8kg, cắt làm 4 phần.
1 muỗng canh dầu ôliu.
muối.
tiêu đen xay.
1 muỗng canh bơ, cắt thành 4 miếng.

Bánh chưng gấc dẻo, lại có vị mặn ngọt của gấc và nhân bánh. Bánh ngon có thể mua được ở làng Duyên Hà (Thanh Trì, Hà Nội). Bánh chưng gấc, bề ngoài vẫn xanh như bánh chưng xanh, nhưng khi bóc ra, ruột đỏ au.

banh-chung-gac

Nguyên liệu: (làm 10 phần ăn)

1 con gà lớn để nướng (khoảng 3,5 đến 4,5kg)
1 tách rưỡi hạt dẽ giã nhỏ
675g xúc xích
450g xúc xích thịt
113g bơ
2 cái trứng lớn, đánh đều
4 ổ bánh mì lớn, bẻ thành miếng
3 củ hẹ, lột vỏ, đập nhỏ
1/4 tách rau mùi cắt nhỏ
1/4 tách húng tươi, cắt nhỏ
1 lá quế lớn
1/2 tách rượu cô nhắc
Muối, tiêu
2 tách hạt dẻ (không giã nhỏ)

Nguyên liệu cho 6 đòn bánh tét:
banhtetnhanchuoi

  • 1/4 bịch đậu đen, vo sạch (coi chừng có cát hay đá)
  • 4 cups nếp, vo sạch, ngâm qua đêm
  • 12 trái chuối cao chín thiệt là chín, lột vỏ để nguyên trái
  • 3 trái chuối già chín thiệt là chín, lột vỏ, chẻ làm hai theo chiều dài
  • Các bạn có thể thay thế chuối lá và chuối già bằng 12 trái chuối sim thì càng ngon
  • 1 muỗng canh muối
  • 3 muỗng canh đường
  • 1/2 lon nước cốt dừa

Vẫn từ nguyên liệu rất quen thuộc nhưng với cách chế biến khác lạ này, bạn sẽ có một món gà với hương vị thật đặc biệt, hấp dẫn.

Nguyên liệu: Một con gà trống hấp khoảng 20 phút (nước hấp cho gừng + rượu), 100g ớt đỏ bằm, muối, tương ớt, tỏi + sả + ớt xay nhuyễn, xà lách + dưa leo, xôi chiên phồng.

nuong

Bánh tét, có nơi gọi là bánh đòn, là một loại bánh trong ẩm thực của cả người Kinh và một số dân tộc thiểu số ở miền Nam và miền Trung Việt Nam, là nét tương đồng của bánh chưng ở Miền Bắc về nguyên liệu, cách nấu, chỉ khác về hình dáng và sử dụng lá chuối để gói thay vì lá dong, nhưng cũng có nhiều bánh tét nhân chuối hay đậu đen. Vì vậy nó cũng được sử dụng nhiều nhất trong dịp Tết Nguyên đán cổ truyền của dân tộc Việt Nam với vị trí không khác bánh chưng.

banhtet

Khi bánh tét mới vớt ra lò còn nóng thì chúng ta nên treo bánh nơi thoáng mát, chờ cho bánh nguội, Tránh để bánh trong túi nilong, trong tủ vì như thế bánh sẽ bị hầm hơi và mau hư

banhtet1

Chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, rưới sốt, dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 300gr phi lê gà.
- 50gr sô-cô-la đắng.
- 30gr dâu tây.
- 10gr hành tím.
- 5gr rau mùi (ngò) tây.
- 20gr bơ lạt.
- 5gr quế tây.
- Muối, tiêu.

Xếp bưởi ra đĩa cùng thịt gà nướng, hành tây và ớt đỏ. Rưới sốt lên mặt món ăn trước khi dùng.

Nguyên liệu:
- 250g phi-lê gà.
- 1/2 quả bưởi.
- 1/4 củ hành tây.
- 1 quả ớt đỏ.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1/3 bát giấm.
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ.
- 2 thìa cà phê đường.
- 1/5 thìa cà phê muối.
- 2 thìa cà phê dầu ô-liu.

Vật liệu để nấu 5 đòn bánh tét:
- 550 gram nếp tốt cho màu lá dứa hiệu Gạo nếp thượng hạng
- 750 gram nếp tốt cho màu lá cẩm hiệu Gạo nếp thượng hạng
- 1 gói đậu xanh cà không vỏ hiệu DOUBLE HORSE 12 oz
- 2 lon và 3/5 lon nước dừa hiệu SAVOY (coconut cream 400 ml)

banhtet3mau

Xếp gà ra đĩa, rưới nước sốt, nấm lên. Trang trí thêm với hành lá.

Nguyên liệu:
- 2 tỏi gà rút xương.
- 100g thịt xay.
- 100g nấm đông cô tươi.

Nguyên liệu

0,5 kg cánh gà, nửa ly bia, 1 thìa tỏi xay nhuyễn, 1 thìa hành tây xay nhuyễn, 2 thìa bột nghệ vàng, muối, dầu ăn, tương ớt.

Bánh chưng chay hiện đang là món ăn ưa thích của nhiều người, đặc biệt ở các thành phố lớn, sau đây là công thức gói bánh chưng chay

banh-chung-chay

Nhang Thảo Mộc Vạn Phúc

Cơ sở sản xuất và kinh doanh: nhang thảo mộc, hương thảo mộc, nhang trầm thảo mộc, nhang bài thảo mộc, nhàng vòng thảo mộc, nhang tết, nhang đi chùa, nhang ngày giỗ, nhang mồng 1, nhang ngày rằm...

Đc: 158/157/1 Lâm Thị Hố, P. Tân Chánh Hiệp, Q.12, TP. Hồ Chí Minh ( sau Metro Quận 12 )
Điện thoại: 0383372584 | 0978561225
Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Facebook: https://www.facebook.com/NhangThaoMocViet/

#nhangthảomộc #hươngthảomộc #nhangtrầmthảomộc #nhangbàithảomộc #nhàngvòngthảomộc #nhantết #nhangđichùa #nhangngàygiỗ #nhangmồng1 #nhangngàyrằm